{"product_id":"anis-estrellado-black-stone-flower-kalpasi-50g-lakshmi","title":"Flor de piedra negra seca | Dried Black Stone Flower | Kalpasi (Dagad Phool) 50g Lakshmi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescripción:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl kalpasi, también conocido como flor de piedra negra, dagad phool o pathar ka phool, es un liquen seco comestible que se utiliza como especia en la cocina india. Posee un aroma distintivo a tierra, madera y un ligero toque ahumado que se intensifica al calentarlo en aceite o ghee. Se asocia especialmente con la gastronomía de Chettinad, Maharashtra, Hyderabadi y Lucknowi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModo de uso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl kalpasi debe usarse en pequeñas cantidades, ya que un exceso puede amargar o dar un sabor demasiado intenso al plato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn método sencillo consiste en enjuagarlo ligeramente si es necesario, y luego añadir una pizca o 2-3 trozos pequeños al aceite o ghee caliente junto con otras especias enteras. Freír brevemente hasta que desprenda aroma y luego continuar con la receta. También se puede tostar ligeramente y moler para preparar mezclas de masala caseras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDónde usarlo -\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKalpasi funciona especialmente bien en:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBiryani\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCurry de pollo o cordero Chettinad\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNihari\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalsas y guisos de carne\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCurrys de verduras\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDal y amti\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParotta salna\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGoda masala\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKala masala\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGaram masala y otras mezclas de especias caseras\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSe aprecia principalmente por aportar profundidad y aroma, más que por su picor o sabor intenso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1133\/0240\/files\/logo_y_shan3_8a43461d-ae2e-493d-8e0b-a48e45a8e863_thumb.jpg?v=1549881434\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lakshmi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54803693502801,"sku":null,"price":2.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1133\/0240\/files\/J10.png?v=1788624612","url":"https:\/\/desighubourmet.com\/en\/products\/anis-estrellado-black-stone-flower-kalpasi-50g-lakshmi","provider":"Desi Gourmet","version":"1.0","type":"link"}