विवरण -

इसके दाने बहुत लंबे और पतले होते हैं तथा इनका रंग सुनहरा होता है, जो इसे बासमती चावल की अन्य किस्मों से अलग करता है।
अन्य प्रकार के बासमती चावल की तरह, गोल्डन सेला बासमती चावल को भी पारबॉयलिंग प्रक्रिया से गुज़ारा जाता है, जिसमें चावल को भिगोया जाता है, भाप में पकाया जाता है और पीसने से पहले सुखाया जाता है। यह प्रक्रिया अनाज के पोषक तत्वों और स्वाद को बनाए रखने में मदद करती है।
इसमें एक स्वादिष्ट सुगंध होती है, जो चमेली के फूलों की याद दिलाती है, साथ ही इसका स्वाद हल्का अखरोट जैसा होता है।
चावल का सुनहरा रंग आपके व्यंजनों में आकर्षण जोड़ता है।

खाना कैसे बनाएँ -
चावल से अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए उसे ठंडे पानी से तब तक धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए।
प्रत्येक कप चावल के लिए, वांछित बनावट के आधार पर 1.5 से 2 कप पानी का प्रयोग करें।
एक बर्तन में पानी उबालें। चाहें तो एक चुटकी नमक और स्वाद बढ़ाने के लिए एक छोटा चम्मच तेल या मक्खन भी डाल सकते हैं।
धुले हुए चावल को उबलते पानी में डालें और धीरे से हिलाएं।
आँच धीमी कर दें, बर्तन को कसकर बंद ढक्कन से ढक दें और चावल को लगभग 15 से 20 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें। चावल को गूदेदार होने से बचाने के लिए उसे पकाते समय हिलाएँ नहीं।
खाना पकाने का समय समाप्त होने के बाद, आंच बंद कर दें और चावल को 5-10 मिनट तक ढककर रख दें ताकि वह भाप में पक जाए।
परोसने से पहले चावल के दानों को अलग करने के लिए उसे कांटे से धीरे से फुला लें।

उपयोग:
बासमती चावल एक बहुमुखी सामग्री है जिसका उपयोग कई तरह के व्यंजनों में किया जाता है, खासकर भारतीय, मध्य पूर्वी और फ़ारसी व्यंजनों में। इसका इस्तेमाल आमतौर पर पुलाव, बिरयानी, फ्राइड राइस और पुलाव बनाने में किया जाता है। चावल को सादा पकाया जा सकता है या इसकी प्राकृतिक खुशबू बढ़ाने के लिए मसालों और जड़ी-बूटियों से स्वाद बढ़ाया जा सकता है।

स्वास्थ्य सुविधाएं:

• कम चर्बीवाला: बासमती चावल में स्वाभाविक रूप से वसा कम होती है, जिससे यह अन्य चावल किस्मों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बन जाता है।
• ग्लूटेन-मुक्त: यह स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त है, जो इसे ग्लूटेन असहिष्णुता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है।
• कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत: बासमती चावल कार्बोहाइड्रेट का एक समृद्ध स्रोत है जो शरीर के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है।
• कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स: अन्य प्रकार के चावल की तुलना में इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका अर्थ है कि इसके सेवन के बाद रक्त शर्करा के स्तर में धीमी वृद्धि होती है।
• आवश्यक पोषक तत्व होते हैं: बासमती चावल में कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जैसे थायमिन, नियासिन, विटामिन के, तथा मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे खनिज।

पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम पके हुए बासमती चावल):

• ऊर्जा 375.21kcal
• वसा 3.25 ग्राम
• संतृप्त फैटी एसिड 1.02 ग्राम शामिल है
• कार्बोहाइड्रेट 79.25 ग्राम
• 0 ग्राम चीनी शामिल है
• प्रोटीन 7.24 ग्राम
• नमक 1.25 ग्राम

यह ध्यान देने योग्य है कि ब्रांड और पकाने की विधि के आधार पर पोषण मूल्य भिन्न हो सकता है। संतुलित आहार के हिस्से के रूप में बासमती चावल का सेवन एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है और यह समग्र स्वास्थ्य में योगदान दे सकता है।