Descripción -
Los conos de jaggery Kolhapuri de Telugu Foods son un producto tradicional indio elaborado a partir de caña de azúcar. Poseen un dulzor intenso que recuerda al caramelo y un sabor profundo y natural. Su práctica forma de cono facilita el fraccionamiento de las porciones para su uso en cocina, bebidas, postres y recetas tradicionales de la India.

Modo de empleo -

Trocee o ralle el cono de jaggery según sea necesario. Puede utilizarlo:

• Para endulzar chai, café y otras bebidas calientes
  
• En dulces indios como kheer, ladoo, halwa y payasam
  
• En chutneys y salsas, especialmente en el chutney de tamarindo
  
• En platos tradicionales como el pongal
  
• En postres caseros y recetas de repostería
  
• Como alternativa al azúcar blanco cuando busque un sabor más profundo y similar al caramelo

Posibles beneficios para la salud -

El jaggery es un endulzante tradicional que conserva pequeñas cantidades de minerales como hierro y calcio. Puede preferirse frente al azúcar blanco altamente refinado debido a su sabor y a un proceso de elaboración menos refinado.

No obstante, el jaggery sigue siendo mayoritariamente azúcar, por lo que debe consumirse con moderación. No debe considerarse una fuente significativa de vitaminas o minerales.

Valores nutricionales -

Valores aproximados por 100 g:

Nutriente    Cantidad

• Energía    383 kcal
  
• Proteínas    0,4 g
  
• Carbohidratos    95,0 g
  
• de los cuales azúcares    94,0 g
  
• Grasas    0 g
  
• Sodio    11 mg
  
• Hierro    3,9 mg
  
• Calcio    40 mg